Gemüse in Öl

Zutaten

• Gemüse nach Wahl (Zucchini, Auberginen, Paprika)
• Weißweinessig
• natives Olivenöl extra
• Knoblauch
• Kräuter
• Salz

Zubereitung

Schneiden Sie das Gemüse und blanchieren Sie es einige Minuten lang in Wasser und Essig. Abtropfen lassen und gut trocknen. In sterilisierte Gläser mit Knoblauch und Kräutern geben, vollständig mit Öl bedecken und luftdicht verschließen. Mindestens eine Woche ruhen lassen, bevor Sie es verzehren.