Focaccia ligure

Ingredienti

500 g farina 00
300 ml acqua
25 g lievito di birra
50 ml olio extravergine d’oliva
10 g sale
sale grosso

Preparazione

Sciogli il lievito nell’acqua tiepida e uniscilo alla farina. Aggiungi l’olio e impasta fino a ottenere un composto morbido. Incorpora il sale e lascia lievitare per circa 2 ore. Stendi l’impasto in una teglia unta, fai i classici buchi con le dita e aggiungi una salamoia di acqua e olio. Cospargi con sale grosso e lascia riposare ancora 30 minuti. Cuoci a 220°C per circa 15-20 minuti.